Les Hauts du Fief est un Crozes-Hemitage produit par la cave coopérative la Cave de Tain à partir de sélections parcellaires. Sa robe est sombre. Le nez s’ouvre progressivement pour offrir des parfums de fruits noirs (cerise, baies des bois) avec des aspects confiturés et liquoreux. J’y ai même trouvé quelques notes chocolatées en fin de repas. La bouche est concentrée et agréablement ronde. On y retrouve les sensations fruitées du nez, associées à des épices et du poivre. Longue finale.
Adresse du producteur : Cave de Tain l’Hermitage, 22 Route de Larnage, 26600 Tain-l’Hermitage
Site Internet : http://www.cavedetain.com/
Appellation : Crozes-Hermitage
Cépages : Syrah
Prix d’achat : 15 euros à la Cave de Tain en mai 2014
Date(s) de dégustation : janvier 2016
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