La robe de cette Clairette de Die Cuvée Excellence proposée par la cave Jaillance de Die est de couleur jaune pale. Sa spécificité est d’être produite uniquement à partir de raisin de type muscat blanc à petits grains, alors que les clairettes traditionnelles sont des assemblages. Les bulles sont fines et peu visibles, même si le pétillement est bien marqué dans une bouche à la fraîcheur agréable. Le nez de cette clairette est peu expressif avec des notes florales et fruitées (raisin muscat). On retrouve ce fruité dans une bouche vive où il est accompagné par des arômes secondaires de fleurs et de noisettes.
Adresse du producteur : La Cave de Die Jaillance, Avenue de la Clairette, 26150 Die
Site Internet : http://jaillance.com/
Appellation : Clairette de Die
Cépages : Muscat blanc à petits grains
Date(s) de dégustation : décembre 2013
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