La robe de cette Cuvée Sainte Agnès de l’Ermitage du Pic Saint-Loup 2005 rouge produit par les frères Ravailles à Saint Mathieu de Tréviers est sombre. Son nez est expressif avec de multiples parfums : cuir, sirop de cassis, réglisse, épices. Belle sensation de matière en bouche avec de légers tannins fins et élégants encore présents. La diversité des sensations du nez y est également présente avec des notes de chocolat sur une trame de fruits noirs. La finale est longue. Un vin solide à l’image de ses vignerons et ce vin semble disposer d’un bon potentiel de garde.
Lors de la deuxième dégustation en juin 2016, je retrouve un vin qui n’a presque pas bougé depuis la dégustation de 2012, tout au plus les tannins ont disparu pour laisser place à des sensations veloutées très agréables en bouche. Le cassis est toujours bien présent, aussi bien au nez qu’en bouche. Une confirmation de très bon rapport prix-plaisir de cette Cuvée Sainte Agnès de l’Ermitage du Pic Saint-Loup.
Producteur : Ermitage du Pic Saint Loup, Ravailles Frères, Rue Cami lou Castellas, 34270 Saint Mathieu de Tréviers, France
Site Internet : http://www.ermitagepic.fr/
Appellation : Pic Saint-Loup, Languedoc
Cépages : 50% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre
Prix d’achat : environ 15 euros (?) au producteur en 2008
Date(s) de dégustation : novembre 2012, juin 2016
Publier un commentaire