O Flaveurs Château de Chilly, Douvaine

A une vingtaine de minutes d’Evian et de Genève, le restaurant O Flaveurs se situe au Château de Chilly à Douvaine. Cette ancienne demeure en pierre rénovée avec goût abrite en son sein le chef Jérôme Mamet et sa cuisine étoilée au guide Michelin et dotée de trois toques au Gault Millau. On s’y sent tout de suite à l’aise dans les salles voûtées ou sur la terrasse en bois au pied des vignes.

Les prix des menus du restaurant O Flaveurs au Château de Chilly à Douvaine varient entre 79 et 112 euros selon le nombre de plat, ainsi qu’un menu du marché à 43 euros pour le déjeuner. La carte propose une cuisine inventive qui vise à satisfaire autant l’oeil que les papilles avec sens affirmé des associations de saveurs. Elle pioche autant dans les produits du terroir dont les poissons du lac Léman que dans les beaux produits classiques de la gastronomie française, notamment ceux de la mer. La carte des vins du restaurant O Flaveurs de Douvaine est étendue et explore toutes les appellations de France dont la Savoie avec un bon choix de demi-bouteilles. Le sommelier peut également vous sélectionner des vins au verre. Le service est à la fois professionnel et convivial sous la supervision souriante d’Agnès Mamet. O Flaveurs est une très bonne table qui mérite le voyage. On s’y attache à soigner les clients et les détails, comme avec ces chapeaux et ces châles à disposition sur la terrasse en cas d’excès de soleil ou de lune.

Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Emietté de gros tourteau de Bretagne en gelée de pamplemousse
* Filet de fera du lac Leman en croûte de pain brûlé, grosse asperge verte, jus d’agrume
* Saint-pierre de petit bateau petits pois et coulis, purée à l’ail noir d’Hawaï
* Homard breton juste tiédi, pachoï et pulpe de carotte, jus de carcasse pimenté
* Canette Miéral rôtie, oignon doux des Cévennes confit au four, frite de panisse

Adresse : Restaurant Ô’Flaveurs, Château de Chilly, Route de Crépy, 74140 Douvaine
Téléphone : 04 50 35 46 55
Horaire : fermé le mardi et mercredi
Site Internet : http://oflaveurs.com/
Date(s) de visite(s) : septembre 2012