Les Dilettantes est une cave à Champagne qui propose à la dégustation des Champagnes de petits propriétaires au coeur de Saint-Germain-des-Près dans le sixième arrondissement de Paris. On peut également y manger quelques produits gastronomiques pour accompagner les coupes pétillantes.
La maison de champagne Fabrice Bertemès cultive quatre hectares de vignes autour du village de Trépail dans la Côte des Noirs. Son vignoble classé en premier cru est essentiellement planté avec du Chardonnay, complété par quelques vignes de Pinot Noir.
Le millésime 2007 de ce Châteauneuf-du-Pape du Château des Fines Roches a une robe rubis sombre. Son nez est puissant et varié avec des senteurs de fleurs rouges et de fruits noirs auxquels on peut ajouter un peu de chocolat et d’herbes de Provence. En bouche, on apprécie une matière ronde et agréable avec des arômes complexes, dominés par les baies des bois qui offrent parfois quelques sensations liquoreuses. Longue finale pour un Châteauneuf-du-Pape au bon rapport prix-plaisir.
Ce rosé de Lirac est produit par la Cave des Vins du Cru Lirac qui est une cave coopérative. Sa robe est de couleur rose foncée. Son nez est moyen avec des parfums de fruits rouges : fraises, framboises. Les arômes sont très marqués en bouche avec toujours des fruits rouges (groseilles, baies de bois) additionnés de quelques notes épicées. Les sensations en bouche sont rondes et amples avec une belle longueur. Un rosé qui sera aussi agréable en apéritif qu’avec des plats asiatiques ou estivaux. Etiquette originale.
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