Restaurants et vins dans le département de la Côte d’Or en Bourgogne (Dijon, Beaunes, Tournus, Mâcon)

Les Gourmets – Marsannay

21 octobre 2009 0

J’avais connu les Gourmets de Marsannay du temps de son ancien chef, mais le nouveau chef Romain Detot m’a heureusement me démontré que ce restaurant continuait à offrir une cuisine de haute qualité.

Jardin Des Remparts – Beaune

20 octobre 2009 0

Mon premier repas au Jardin des Remparts de Beaune date du millénaire précédent. Dans le paysage parfois mouvant des chefs bourguignons, cette adresse a su conserver le même cuisinier et la même qualité de cuisine. C’était donc un plaisir d’y retourner après tant d’années.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeuf Philippe Gavignet 1998

11 octobre 2009 0

A l’ouverture de ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeuf de Philippe Gavignet, la bouteille offre des arômes de fruits puissants, légèrement alcoolisés. Dans le verre un nez de fruits rouges avec par moment des sensations de confiture de fraise. En bouche, beaucoup de matière mais avec plus une sensation d’élégance que de puissance. Les tanins ont presque complètement fondu et la finale est longue.

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