La Fourmone est un domaine familial situé dans la plaine entre Vacqueyras et Gigondas. Il y produit des vins élégants dans les deux appellations. On pourra aussi y trouver de l’huile d’olive et du vinaigre de Vacqueyras. J’y ai apprécié l’accueil chaleureux et sympathique ainsi que le fait d’y trouver des millésimes un peu anciens à des prix très doux.
Le restaurant le Bistrot du’O se situe dans la partie médiévale de Vaison la Romaine dans un bâtiment qui était à l’origine les écuries du château. Il offre une cuisine provençale savoureuse et soignée.
Le Domaine de la Présidente est un producteur historique des Côtes du Rhône. Il produit des vins dans l’appellation Cairanne mais est surtout fameux pour ses Châteauneuf-du-Pape. Situé sur la plaine entre Sainte-Cécile-les-Vignes et Cairanne, un peu à l’écart de la route principale, le domaine dispose d’une belle salle de dégustation où l’accueil est chaleureux.
Sur la place du village de Gigondas, le restaurant L’Oustalet et son chef Laurent Deconinck proposent une cuisine un peu à l’image de la décoration : épurée, chaleureuse, généreuse, ancrée dans le terroir et tournée vers la modernité. Propriété de la famille Perrin, un grand et gros producteur de Châteauneuf du Pape, ce restaurant offre une carte des vins de toute beauté et soigne l’accord entre les vins et les mets.
Le Domaine du Père Caboche appartient à la famille Boisson et produit des vins de Châteauneuf-du-Pape et des Côtes du Rhône. Il dispose d’un caveau au centre de Châteauneuf-du-Pape, en face de l’office du tourisme.
Camille Cayran est la marque adoptée par la Cave Coopérative de Cairanne pour représenter sa production de vins des Côtes du Rhône. Outre les vins sous l’appellation de Cairanne, elle produit aussi des vins dans les appellations de Plan de Dieu, Rasteau, Vacqueyras, Gigondas et Châteauneuf-du-Pape.
Situé à Courthezon, le Domaine de Fontavin et sa vigneronne-oenologue Hélène Chouvet cultivent des vignes en agriculture biologique et produisent des vins dans les appellations Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Côtes du Rhône et Muscat de Beaumes de Venise.
La cave coopérative de Sablet a été créée en 1935. Sous le nom de Gravillas, cette cave coopérative produit des vins sur près de 520 ha dans les appellations Côtes du Rhône, Sablet, Rasteau Vin Doux Naturel, Vacqueyras et Gigondas.
Le restaurant Côteaux et Fourchettes de Cairanne propose une cuisine gastronomique moderne et originale avec une belle approche esthétique. Elle est complétée par une excellente carte des vins des producteurs voisins en appellation Côtes du Rhône ou Ventoux.
Le Fayard du Domaine de Frondrèche est un vin rouge d’AOC Ventoux cultivé en biodynamie. Sa robe est de couleur rubis foncée et son nez offre une jolie palette de parfums (baies des bois, pain d’épice, épices) qui varient chaque fois que notre nez s’aventure dans le verre. La première impression en bouche est plus sur l’élégance que la puissance, mais la matière se fait graduellement plus présente et tapisse tout le palais. Très belle persistance pour ce vin d’une belle complexité et qui séduit sans être aguicheur.
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