71 Saône-et-Loire

Salon des Vins Charnay-lès-Mâcon, 10-12 mars 2017

Vins & Restaurants de France — Fri, 24 Feb 2017 05:00:12 +0000

L’édition 2017 du Salon des Vins de Charnay-lès-Mâcon se déroulera du vendredi 10 au dimanche 12 mars 2017. Le Salon des Vins de Charnay-lès-Mâcon est un salon spécialisé pour les amateurs de vins qui se déroule juste à côté de Mâcon dans le sud de la Bourgogne. Les visiteurs peuvent y découvrir près de 60 vignerons provenant de toute la France, depuis les appellations prestigieuses comme Champagne, Saint-Emilion, Côte-Rotie, Pommard, Bandol, mais aussi celles qui sont moins médiatiques comme Jurançon, Faugères, le Jura ou la Corse. Vous trouverez au Salon des Vins de Charnay-lès-Mâcon également des artisans et des producteurs de produits alimentaires qui vous proposeront foie gras, café, huile, chocolat, fromage et charcuterie. Il sera possible de se restaurer sur place. Le prix d’entrée est de 5 euros avec remise d’un verre pour la dégustation. Plus d’informations sur http://www.salondesvins-charnay.fr/ Lieu de l’événement : Espace la Verchère, 71850 Charnay-lès-Mâcon

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Salon des Vins de Mâcon, 15-17 avril 2016

Vins & Restaurants de France — Thu, 14 Apr 2016 09:00:52 +0000

L’édition 2016 du Salon des Vins de Mâcon se déroulera les 15, 16 et 17 2016 au Parc des Expositions de Mâcon, conjointement au Concours des Grands Vins de France qui accueillera ses nombreux dégustateurs le samedi 16 avril. Le Salon des Vins de Mâcon rassemble plus de 90 stands de vins, représentatifs de l’ensemble du territoire français. Il accueille également une vingtaine de stands se partageant entre gastronomie et produits associés comme les charcuteries et fromages ou des dérivés du vin. Parmi les terroirs représentés, on peut citer la Bourgogne, le Bordelais, la Provence, le Sud-Ouest ou encore le Val de Loire, l’Alsace, la Franche-Comté ou la Corse. Le prix d’entrée est de 5 euros avec un verre de dégustation millésimé offert. On a compté plus de 8000 visiteurs en 2015. Plus d’informations sur http://www.concours-salons-vins-macon.com/ Lieu de l’événement: Parc des Expositions, Rue du Kilomètre 400, 71000 Mâcon

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Café de la Gare, Charnay-lès-Mâcon

Vins & Restaurants de France — Fri, 18 Mar 2016 15:31:52 +0000

Si le chemin de fer a disparu, remplacé par la voie verte, le Café de la Gare à Charnay-lès-Mâcon est resté au même endroit. Il y propose une cuisine de brasserie simple et généreuse. Cette table constitue un restaurant de premier choix avant ou après une visite à la cave coopérative de Charnay-lès-Mâcon qui se trouve de l’autre côté de la route. Ici, le décor respire la tradition avec un intérieur boisé et une grande véranda lumineuse ainsi qu’une grande terrasse lors des beaux jours. La carte des mets du restaurant le Café de la Gare à Charnay-lès-Mâcon est plutôt courte. Elle propose un choix de plats basiques avec les produits des terroirs de la Bourgogne et du Beaujolais. Au déjeuner, un plat du jour est disponible pour 15,5 euros avec trois entrées à choix et un dessert. Comme pour les mets, la carte des vins est courte et met l’accent sur les vins régionaux. Pas enthousiasmé par le plat du jour lors de notre passage, j’ai dégusté une entrecôte de Charolais généreusement servie et savoureuse. Je l’ai accompagnée d’un excellent Moulin à Vent du Domaine Hubert Lapierre. Ce rouge du Beaujolais offrait au fruité gourmand sur une belle structure. Le service était professionnel et sympathique avec l’efficacité nécessaire pour servir un restaurant qui affichait complet. Plats à la carte (exemples) / Spécialités * Escargots de Bourgogne * Andouillette du Beaujolaise * Quenelles Bobosse * Entrecôte charolaise * Escalope de veau à la crème * Pavé de sandre au beurre [...]

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Restaurant Auberge des Gourmets, Le Villars

Vins & Restaurants de France — Wed, 24 Feb 2016 10:00:50 +0000

Il est des lieux gourmands qui paraissent presque comme des décors de cinéma. Posée à quelques kilomètres au sud de Tournus sur la place de l’Eglise du petit village de Le Villars, l’Auberge des Gourmets est le repère du chef Daniel Rogie qui a laissé de côté le stress des tables étoilées Michelin pour une cuisine plus tranquille, comme la Saône qui s’écoule paisiblement en contrebas. La carte du restaurant l’Auberge des Gourmets de Le Villars propose des plats qui naviguent entre la tradition bourguignonne et une mise en valeur des beaux produits de la gastronomie française. Cela se traduit par des menus qui vont de 27 euros pour la tradition à 65 euros pour la gastronomie. A la carte, il faut compter entre 15 et 20 euros pour les entrées et 20 à 30 euros pour les plats principaux. La carte des vins fait la part belle aux nombreuses appellations de la Bourgogne, des voisins modestes du Macônnais aux « seigneurs » des Côtes de Nuits. On y trouve aussi quelques vins des autres grandes régions viticoles de France et un bon choix de vins au verre de qualité. Mon passage s’étant effectué un midi après quelques soirées « michelinesque » dans la voisine Tournus, j’ai opté pour un menu tradition où j’ai particulièrement apprécié un savoureux jambon persillé ainsi que les filets mignons de porc bien tendres, le tout généreusement servi. Mention spéciale pour l’excellent chariot des fromages locaux affinés par la Fromagerie Giroud à Tournus. Nous avons arrosé notre repas d’un [...]

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Cave de Viré

Vins & Restaurants de France — Wed, 21 Jan 2015 14:10:26 +0000

Située au centre du village, la Cave coopérative de Viré est un producteur qui vinifie près de 50% de l’appellation Viré-Clessé. Cette AOC de 390 hectares au Sud de la Bourgogne est relativement récente puisqu’elle s’est détachée de celle de Mâcon en 1999. La Cave de Viré produit 1’500’000 bouteilles par année. Les vins de Viré-Clessé constituent la majorité de l’offre de la Cave de Viré. Dans le catalogue de ce producteur, on trouve également des vins de l’appellation Mâcon ainsi que du Crémant de Bourgogne. La Cave de Viré dispose d’un local de dégustation moderne au centre de Viré. Lors de mon passage, j’ai bien apprécié la gentillesse et la compétence de la personne chargée de notre dégustation. Côté vin, mention bien pour l’élégant Crémant au Chardonnay et pour le Viré Grande Réserve 2012 avec un bon équilibre entre la minéralité et les fruits blancs. Mention très bien pour la Cuvée Quintaine 2011. Pour moins de 10 euros, ce bourgogne blanc offre des arômes de fruits blanc et jaune dans une bouche grasse avec des notes minérales. Adresse : Cave de Viré, Place André Lagrange, 71260 Viré Horaire : ouvert 7/7 Site Internet : http://www.cavedevire.fr/ Date(s) de visite(s) : octobre 2013 Bien manger dans les environs : * Le Relais de Montmartre, Frédéric Carrion, Viré

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Restaurant Pierre, Mâcon

Vins & Restaurants de France — Thu, 02 Oct 2014 20:56:03 +0000

Placé aujourd’hui sous la direction du chef Christian Gaulin, le Restaurant Pierre à Mâcon doit son nom à son ancien propriétaire. Située dans une ancienne demeure du centre ville de Mâcon, cette table gastronomique est dotée d’une étoile au guide Michelin. La cuisine du chef Christian Gaulin est plutôt classique et tire ses racines dans la grande tradition gastronomique française. Elle exploite largement la production des régions qui entourent Mâcon comme la Bresse, les Dombes ou le Charolais. La carte du Restaurant Pierre à Mâcon propose plusieurs menus à choix multiples dont les prix vont de 26 euros, seulement au déjeuner, à 85 euros. La carte des vins du Restaurant Pierre à Mâcon est imposante, au propre comme au figuré. La Bourgogne y tient naturellement une place importante, mais les autres grandes régions viticoles françaises y sont également présentes. Elle offre un choix important de vins au verre de qualité. Lors de mon passage, j’y ai particulièrement apprécié le savoureux jus aux morilles qui accompagnait une tendre volaille de Bresse de la Maison Miéral. Du côté vins, un Saint-Véran En Crèches 2007 de chez Thierry Guérin a offert une ample palette aromatique de fruits jaunes dans une bouche au gras agréable. J’ai également noté avec plaisir l’attention portée aux petits détails comme ce beurre Bordier posé sur les tables. Le service est professionnel et attentif sous la supervision de Madame Gaulin. Plats à la carte (exemples) / Spécialités * Tarte fine minute aux escargots de Bourgogne et tomates confites à [...]

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Cave de Charnay-Lès-Mâcon

Vins & Restaurants de France — Sun, 20 Apr 2014 20:47:23 +0000

La Cave de Charnay-Lès-Mâcon est une cave coopérative située dans les environs de Mâcon, à la frontière entre les appellations de la Bourgogne et du Beaujolais. La Cave de Charnay-Lès-Mâcon produit ainsi des vins blancs dans les appellations du Sud de la Bourgogne (Macon-Charnay, Viré-Clessé, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé) ainsi que des vins rouges dans les appellations du Nord du Beaujolais (Juliénas, Saint-Amour). Cette production est complétée par une gamme de Crémant de Bourgogne. Lors de mon passage j’ai bien apprécié la dégustation qui s’est effectue dans un espace clair et moderne avec du personnel compétent. Mon premier coup de coeur a été pour le Pouilly-Fuissé Domaine Michaud Vieilles Vignes 2010 qui offre une belle palette aromatique – beurré, fleurs blanches, fruits blancs et jaunes – associée à de la vivacité et de la minéralité. Un deuxième coup de coeur pour le Crémant de Bourgogne Brut Cuvée Impériale. Le nez de ce vin pétillant est beurré et toasté. La bouche est aromatique et élégante. Adresse : Cave de Charnay-Lès-Mâcon, Chemin de la Cave 54, 71850 Charnay-les-Macon Horaire : La cave est ouverte 7/7 Site Internet : http://www.cave-charnay.com/ Date(s) de visite(s) : octobre 2012

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Cave de Charnay-Lès-Mâcon Pouilly-Fuissé Domaine Michaud Vieilles Vignes 2010

Vins & Restaurants de France — Mon, 17 Feb 2014 21:13:00 +0000

Ce Pouilly-Fuissé Domaine Michaud Vieilles Vignes 2010 est un vin blanc du sud de la Bourgogne produit par la Cave de Charnay-Lès-Mâcon, une coopérative située à proximité immédiate de Mâcon. Sa robe est jaune doré. Le nez est dominé par les fruits jaunes (mirabelle). Sa bouche est ronde avec une palette aromatique qui associe le beurré aux arômes agrumes et à la minéralité. Adresse du producteur : Cave de Charnay-Lès-Mâcon, Chemin de la Cave 54, 71850 Charnay-Lès-Mâcon Site Internet : http://www.cave-charnay.com/ Appellation : Pouilly-Fuissé, Bourgogne Cépages : Chardonnay Prix d’achat : 13 euros chez le producteur en octobre 2012 Date(s) de dégustation : janvier 2014

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Moulin à Vent Olivier Merlin 2009

Vins & Restaurants de France — Mon, 18 Mar 2013 20:27:44 +0000

Ce Moulin à Vent 2009 produit par Olivier Merlin a une robe de couleur sombre. Le nez est affirmé avec des parfums de fruits noirs. La bouche dense conjugue de manière très agréable élégance et puissance sur une trame de fruits parsemée de notes poivrées. Belle persistance. Producteur : Olivier Merlin Merling, 71960 La Roche Vineuse Site Internet : http://www.merlin-vins.com/ Appellation : Moulin à Vent, Beaujolais Cépages : Gamay Date(s) de dégustation : octobre 2012

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Viré-Clessé Cuvée E.J Thévenet Domaine de la Bongran 2005

Vins & Restaurants de France — Mon, 18 Mar 2013 20:23:08 +0000

La robe de ce Viré-Clessé Cuvée E.J Thévenet produit par le Domaine de la Bongran sur le millésime 2005 est de couleur dorée. Le nez est très charmeur avec une dominante de fruits jaunes (mirabelles) et exotiques. La bouche est grasse et ample, avec une touche de minéralité qui vient équilibré un fruité toujours bien présent. Longue finale pour ce vin à la très belle extraction qui offre une version très ensoleillée du Chardonnay. Producteur : Domaine de la Bongran, Jean Thevenet, « Quintaine » cedex 654, 71260 Clessé Site Internet : http://www.bongran.com/ Appellation : Viré-Clessé, Bourgogne Cépages : Chardonay Date(s) de dégustation : octobre 2012

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Saint-Véran Cave de Charnay-les-Mâcon Vieilles Vignes 2011

Vins & Restaurants de France — Wed, 13 Mar 2013 20:06:07 +0000

Produit par la cave coopérative de Charnay-les-Mâcon, ce Saint-Véran Vieilles Vignes 2011 a une robe dorée. Ce vin blanc du sud de la Bourgogne a un nez élégant qui propose une multitude de parfums: mirabelle, vanille, agrumes. La bouche est ample, beurrée et grasse avec des arômes dominés par le fruit (poires, fruits jaunes) et des touches de vanille. Finale moyenne à longue. Producteur : Cave de Charnay-Lès-Mâcon, Chemin de la Cave 54, 71850 Charnay-Lès-Mâcon Site Internet : http://www.cave-charnay.com/ Appellation : Saint-Véran AOC Cépages : Chardonnay Prix d’achat : 8,10 euros chez le producteur en octobre 2012 Date(s) de dégustation : janvier 2013

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Mâcon Milly Lamartine 2010

Vins & Restaurants de France — Tue, 05 Feb 2013 20:24:34 +0000

La robe de ce Mâcon Milly Lamartine est de couleur rubis. Le nez est plaisant avec une belle expression des fruits rouges et du poivré qui sont typiques du gamay. La bouche est légère et agréable, jouant sur la même partition aromatique que le nez. Finale moyenne. Producteur : Vignerons des Terres Secrètes, Les Grandes Vignes, 71960 Prissé Site Internet : http://www.terres-secretes.com/ Appellation : Macon Cépages : Gamay Date(s) de dégustation : octobre 2012

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Mâcon Verzé Croix-Jarrier 2010

Vins & Restaurants de France — Tue, 05 Feb 2013 20:20:18 +0000

Ce Mâcon Verzé Croix-Jarrier produit par la cave coopérative Vignerons des Terres Secrètes a une robe de couleur dorée. Le nez est agréable avec des notes de vanille. La bouche est grasse avec une minéralité bien affirmée. Producteur : Vignerons des Terres Secrètes, Les Grandes Vignes, 71960 Prissé Site Internet : http://www.terres-secretes.com/ Appellation : Mâcon Villages Cépages : Chardonnay Date(s) de dégustation : octobre 2012

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La Courtille de Solutré – Solutré-Pouilly

Vins & Restaurants de France — Thu, 24 Jan 2013 20:28:42 +0000

Le restaurant La Courtille de Solutré est un petit bistrot gastronomique situé dans une vieille demeure au centre de Solutré-Pouilly. Il propose une cuisine du terroir modernisée avec un accueil chaleureux et une belle carte des vins. Présentée sur de grandes ardoises, la carte du restaurant La Courtille de Solutré adopte le principe du menu-carte avec des prix qui varient entre 22 et 40 euros selon le nombre de plats et le moment de la journée. On pourra trouver sur ces ardoises des plats comme le velouté de homard au combawa, raviole japonaise à la suée de poireaux, morceaux de homard frais et chips de fenouil frais; les rillettes de lapin maison aux aromates sur fenouil mariné, glace maison à la moutarde; le dos de cabillaud sauvage sur poêlée de légumes verts, velouté de crustacés et raviole fraîche; le filet de bœuf charolais, pommes châteaux, haricots verts frais aux 2 sésames, os à moelle gratiné à la tapenade, sauce moutarde au moût de raisin et au foie gras. La carte des vins du restaurant La Courtille de Solutré est bien diversifiée, même si les vins des appellations Pouilly-Fuissé et Beaujolais sont naturellement mis en avant. Une petite ardoise propose également une dizaine de vins au verre pour des choix plus diversifiés ou modérés. Le cadre chaleureux et le service à la fois professionnel et convivial font de la Courtille de Solutré un restaurant que je recommande pour une pause gourmande lors de votre exploration des vignobles autour de Mâcon. L’établissement [...]

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Restaurant la Table de Chaintré – Chaintré

Vins & Restaurants de France — Thu, 27 Dec 2012 22:34:47 +0000

La Table de Chaintré est un restaurant étoilé Michelin situé dans le village du même nom. Sur les collines de vignes qui dominent Mâcon, le chef Sébastien Grospellier fait une cuisine inventive et savoureuse qui met en valeur les produits de saison. Originaire du Jura, Sébastien Grospellier a fait ses armes entre autres chez Jean Paul Jeunet et Bernard Loiseau. La cuisine qu’il offre au restaurant la Table de Chaintré est inspirée et précise avec un équilibre entre les divers composants des plats. Il propose un menu unique à un peu plus de 50 euros dans lequel on pourra trouver des plats comme le marbré de foie gras de canard et cèpes de pays, différentes variétés de betteraves et pomme « granny-smith », quelques jeunes pousses; les noix de coquilles Saint jacques de Normandie en « duo », une juste dorée à l’huile d’olive et l’autre à la vapeur dans une feuille de combawa, céleri de chez Annie Bertin et réduction de bergamote légèrement safranée; le dos de bar de ligne cuit croustillant à la peau, une mousseline d’artichauts aux moules de Bouchot et un jus court au pieds de veau légèrement vinaigré; le quasi de veau fermier « élevé sous la mère », poêlée de chanterelles jaunes et choux de Bruxelles, une pulpe de potimarron et jus simple au xérès. La carte des vins du restaurant la Table de Chaintré est à la hauteur de la richesse de la région entre Bourgogne et Beaujolais et l’on peut bénéficier des conseils avisés [...]

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Auberge du Paradis – Saint-Amour

Vins & Restaurants de France — Thu, 29 Nov 2012 20:08:13 +0000

Au bord de la petite départementale qui relie Mâcon à Juliénas, l’Auberge du Paradis de Saint-Amour Bellevue est un restaurant et un hôtel dont la cuisine associe le respect de la tradition et du terroir avec l’invitation au voyage culinaire, à la frontière entre la Bourgogne et le Beaujolais. Le chef Cyril Laugier mélange à Auberge du Paradis de Saint-Amour les produits du terroir à des épices exotiques. Il propose un menu unique à 60 euros dans lequel on pourra trouver des plats à l’intitulé impressionnant comme la crème renversée à l’endive caramélisée, ragoût d’escargots de bourgogne de la maison « Grandjean », gingembre, mâche et poire à l’huile de pistache, croûton à l’ail rose de Lautrec; la noix de Saint-Jacques de « Port en Bessin » saisie en aller-retour, beurre blanc au cacao et cardamome noire du Vietnam, hachis de topinambour, coriandre fraîche et cacahuètes grillées; le filet de merlu, tombée d’échalotes et navets confits à l’aneth, beurre blanc au poivre de Timut et coulis de mandarines; le filet de canette des Dombes, sauté de coing à la menthe et noix, jus des carcasses réduit à la cannelle. Si la carte des vins de Auberge du Paradis de Saint-Amour contient naturellement un bel éventail de bouteilles du Beaujolais et de la Bourgogne, elle offre aussi un choix important de vins internationaux. Le service est sympathique et attentif dans une salle chaleureuse au style particulier avec une majorité de meubles chinés à divers endroits. Au final, la démarche du chef est réussie. Les [...]

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Château de la Barge – Crèches-sur-Saône

Vins & Restaurants de France — Thu, 22 Nov 2012 21:27:24 +0000

Un peu au sud de Mâcon, au milieu d’un parc verdoyant à l’extérieur de Crèches-sur-Saône, le Château de la Barge est un hôtel restaurant de charme qui offre une cuisine soignée et inspirée par les produits du terroir et les vignobles environnants du Sud de la Bourgogne et du Nord du Beaujolais. Sous la direction des deux chefs Frantz Alexandre et Richard Vazou, divers menus sont proposés au restaurant du Château de la Barge à Crèches-sur-Saône dont les prix vont de 19 euros au déjeuner (deux plats, un verre de vin et le café) jusqu’à 80 euros pour le grand menu de dégustation. Vous pourrez y déguster des plats comme l’aumônière de moules et choux chinois, crème de curry; le risotto de homard aux chanterelles grises; le tartare de dorade royale et noix de St Jacques, le filet de boeuf charolais à la plancha; la noix de joue de porc braisée façon bourguignonne; le filet de sandre cuit à basse température. Vous pourrez aussi vous régaler de plats régionaux traditionnels comme les escargots à l’ancienne ou les grenouilles sautées aux fines herbes. Vous trouverez aussi au Château de la Barge à Crèches-sur-Saône une jolie carte des vins bâtie autour de la Bourgogne et du Beaujolais, mais qui n’oublie pas les autres régions de la France. Elle fait l’objet des bons conseils d’un jeune sommelier qui surveille aussi un service professionnel et attentif. Lors des beaux jours, le restaurant dispose d’un beau jardin pour manger sous les arbres. Adresse : Château [...]

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Mâcon-Villages Clos de la Bressande 2010, Sangouard-Guyot

Vins & Restaurants de France — Thu, 08 Nov 2012 20:38:08 +0000

La robe de ce Mâcon-Villages du Domaine Sangouard-Guyot est de couleur jaune pâle. Le nez offre des parfums de fleurs et de fruits blancs avec des notes minérales. On retrouve cette minéralité dans une bouche élégante et tranchante. Producteur : Domaine Sangouard-Guyot, Vers la Croix, 71960 Vergisson Site Internet : http://www.domaine-sangouard-guyot.com/ Appellation : Mâcon-Villages, Bourgogne Cépages : Chardonnay Date(s) de dégustation : septembre 2012

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Crémant de Bourgogne Rosé Brut, André Delorme

Vins & Restaurants de France — Fri, 03 Jun 2011 18:09:08 +0000

L’examen visuel de ce crémant de Bourgogne Rosé Brut d’André Delorme montre une robe rose foncé avec de nombreuses bulles. Le nez est expressif avec des parfums de fruits rouges (fraises, griottes). On retrouve cette palette aromatique en bouche avec une matière vineuse et agréable. Producteur : Domaine André Delorme, Lieu-dit « Le Meix », 11 rue des Bordes, 71150 Rully Site Internet : http://www.andre-delorme.com/ Appellation : Crémant de Bourgogne Cépages : Pinot Noir Achat : environ 9 euros chez le producteur en 2009

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