68 Haut-Rhin

Alsace Dream, Josmeyer

Vins & Restaurants de France — Thu, 28 Mar 2019 22:09:25 +0000

L’Alsace Dream est un vin blanc d’assemblage produit en Alsace par le Domaine Josmeyer à Wintzenheim. L’Alsace Dream est un assemblage de trois différents Pinots (Gris, Blanc et Auxerrois) et de Riesling. Tous les raisins sont exclusivement issus de l’agriculture biologique et biodynamique. Les étiquettes de ma bouteille n’affichent pas de millésime visible. La robe de l’Alsace Dream du Domaine Josmeyer est de couleur jaune clair. Le nez est affirmé avec des parfums de vanille et de bois toasté. La bouche offre de la fraîcheur et de la vivacité dans une belle structure. J’y ai trouvé des arômes de fruits jaunes (mirabelle), d’agrumes et d’amande douce. Finale moyenne. Adresse du producteur : Domaine Josmeyer, 76 rue Clémenceau, 68920 Wintzenheim Site Internet : http://www.josmeyer.com/ Appellation : Alsace Cépages : Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Auxerrois, Riesling Date(s) de dégustation : mars 2019

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Riesling Brand Charles Sparr 2012

Vins & Restaurants de France — Thu, 30 Mar 2017 18:00:46 +0000

Le Riesling Brand Charles Sparr est un vin d’appellation Alsace Grand Cru. Le Grand Cru Brand se trouve au-dessus du village de Turckheim avec un sol granitique. La couleur est jaune pâle. Le nez du millésime 2012 ce Riesling Brand Charles Sparr est charmeur avec des parfums d’amandes et de fleurs blanches avec des notes d’agrumes en arrière-plan. La bouche est fraîche, ample et grasse. Aux arômes d’agrumes s’associent des notes minérales. Adresse du producteur : Vins Charles Sparr, 2 rue de la 1ère Armée Française, 68240 Sigolsheim Site Internet : ? Appellation : Alsace Grand Cru Cépages : Rielsing Prix d’achat : 9,95 euros à une foire aux vins Intermarché à Lugrin Date(s) de dégustation : février 2017

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Restaurant Brasserie Côté Cour, Colmar

Vins & Restaurants de France — Sun, 20 Nov 2016 08:19:52 +0000

Situé au centre-ville de Colmar à quelques pas de la cathédrale dont on pouvait apercevoir le clocher à partir de notre table, le restaurant Brasserie Côté Cour propose, une fois passé le cadre d’une vieille cour d’usine, un décor moderne où l’on peut déguster une cuisine française classique et très bien réalisée. La carte des plats du restaurant Brasserie Côté Cour de Colmar est relativement courte pour la taille du restaurant, mais elle est bien diversifiée. Ce restaurant fait partie de la galaxie culinaire alsacienne du chef Olivier Nasti et se veut l’équivalent d’une « brasserie chic parisienne », ce qui ne l’empêche pas de proposer quelques plats emblématiques d’Alsace comme la choucroute. Une partie de la carte se retrouve dans un menu à choix multiple pour 29 euros, alors que le midi un plat du jour est proposé pour 14 euros. La carte des vins est aussi restreinte avec un petit choix de vins alsaciens ou du reste de la France. Lors de mon passage un midi, j’y ai apprécié en entrée un oeuf cuit à basse température qui nageait dans un bouillon savoureux de girolles et de courge. En plat principal, l’entrecôte et ses frites étaient réalisées à la perfection avec une viande tendre et des frites croustillantes. Servi généreusement avec un grand bol de salade et une excellente ratatouille, ce plat constituait en lui seul un repas complet. Il a été accompagné d’un rouge du Languedoc, un Domaine du Pas de l’Escalette 2015 qui pour 22 euros offrait un [...]

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Restaurant Epicurien, Colmar

Vins & Restaurants de France — Sun, 23 Oct 2016 10:22:26 +0000

Situé à Colmar dans une demeure colorée juste un peu en retrait du quartier de la petite Venise, l’Epicurien est un restaurant et bar à vin qui réussit la mission parfois périlleuse d’être bon dans les deux domaines. La carte du restaurant Epicurien à Colmar est courte avec une dizaine de références, complétées par quelques propositions de saison. On y trouve une cuisine de brasserie modernisée qui n’hésite pas à inclure quelques touches de créativité dans ses associations comme la sauce à l’Angostura qui accompagnait ma tendre côte de veau cuite de manière Terryiaki ou la sauce au soja et au sésame pour les excellentes noix de Saint-Jacques proposées en salade avec des coeurs d’artichaut. Carte des vins compte sur une dizaine de pages plus de 300 références avec ces excellentes bouteilles d’Alsace (Hugel, Kuentz-Bas, Zind Humbrecht, …) et d’ailleurs (Romanée Conti, Yquem, Lafitte Rotschild) avec un excellent choix de vins au verre. Lorsque l’on a la chance de goûter à un Riesling Réserve 2013 de Trimbach ou d’accompagner son repas avec un pinot noir Grande Cuvée Roedern de la Cave de Ribeauvillé, on n’hésite pas, surtout lorsque c’est servi à des prix très raisonnables. Si le soleil est de la partie, quelques tables placées devant le restaurant permettent de manger et boire en profitant du beau temps. Le restaurant l’Epicurien de Colmar est une excellente adresse qui associe sans prétentions mais avec compétences la bonne cuisine et le bon vin. Au vu de la bonne fréquentation du lieu lors [...]

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Restaurant du Marché, Colmar

Vins & Restaurants de France — Fri, 30 Sep 2016 08:33:51 +0000

Situé à Colmar dans un coin de la place de la Cathédrale du côté de la rue Saint-Martin, le restaurant du Marché y propose une cuisine classique qui regroupe les spécialités alsaciennes et des plats traditionnels. Une place particulière est réservée au gibier que le cuisinier connaît bien également en tant que chasseur. Vu de l’extérieur, le restaurant du Marché de Colmar tranche avec la majorité des autres brasseries de type Winstub que l’on trouve à Colmar par un intérieur lumineux et confortable. Ecrite à la main, la carte du restaurant du Marché est courte avec une dizaine de mets entre entrées et plats principaux, complétée par quelques suggestions de saison. Il faut compter entre 10 et 15 euros pour les entrées, 20 et 30 euros pour les plats principaux, 7 et 12 euros pour les desserts. La brièveté est également présente du côté de la carte des vins du restaurant du Marché à Colmar où les Bourgognes et les Bordeaux (dont quelques grands noms) se taillent la part du lion avec des prix en conséquence. Les vins d’Alsace tiennent sur une seule page avec un choix souvent restreint à un vin par cépage. La cuisine du restaurant du Marché suit une ligne très traditionnelle et est servie généreusement. On aurait aimé à notre goût que les sauces accompagnant notre agneau ou les scampis soient un peu plus légères pour laisser aux excellents produits un peu plus de place dans le palais pour s’exprimer. Aucun reproche à faire par contre [...]

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Riesling René Muré Côte de Rouffach 2008

Vins & Restaurants de France — Sat, 16 Jul 2016 18:00:06 +0000

La robe de ce Riesling Côte de Rouffach 2008 produit en Alsace par René Muré est jaune clair avec des reflets dorés. Au nez, on ressent tout d’abord la minéralité, puis en deuxième vague les fruits jaunes, comme la mirabelle qui pousse d’ailleurs sur les coteaux de Rouffach. La bouche est élégante directe avec beaucoup de fraîcheur, mélangeant de manière équilibrée le fruité et la minéralité. Lors de la dégustation en 2016 d’une deuxième bouteille un peu oubliée en cave, le nez offrait des notes plus vanillées. Des arômes d’agrumes s’étaient développés dans une bouche un peu plus ample et où la minéralité était toujours très marquée. Producteur : René Muré, Clos St Landelin, Route Départementale 83, sortie Soultzmatt, 68250 Rouffach, France Site Internet : http://www.mure.com/ Appellation : Alsace AOC Cépages : Riesling Prix d’achat : 11,70 euros en juin 2011 chez le producteur Date(s) de dégustation : décembre 2012, mai 2016

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Rouge Pinot Noir Steinbach Joseph Cattin 2010

Vins & Restaurants de France — Fri, 07 Nov 2014 17:20:39 +0000

Ce Pinot Noir est un vin rouge produit en Alsace par le domaine Joseph Cattin à Steinbach. Sa robe est de couleur rubis foncé. Le nez est affirmé avec des parfums de griottes. La bouche offre une mâche élégante où l’on retrouve les arômes de griottes. Beaucoup de plaisir avec ce vin qui n’aurait rien à craindre lors d’une dégustation à l’aveugle avec ses cousins de Bourgogne. Adresse Du Producteur : Domaine Joseph Cattin, 18 Rue Roger Frémeaux, 68420 Voegtlinshoffen Site Internet : http://www.cattin.fr/ Appellation :Alsace Cépages : Pinot Noir Date(s) de dégustation : septembre 2014

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Cave de Hunawihr Pinot Gris Grand Cru Rosacker 2009

Vins & Restaurants de France — Wed, 27 Aug 2014 19:28:32 +0000

Produit par la cave coopérative de Hunawihr, ce Grand Cru d’Alsace Rosacker est un Pinot Gris avec une robe est jaune or. Le nez est puissant et offre des parfums dominés par les fruits jaunes et de raisin sec. On trouve en bouche une sensation de fraîcheur sur une trame élégante et ample. L’arôme dominant en bouche est le coing avec un peu d’acidité résiduelle en fin de bouche. Longue finale. Adresse du producteur : Cave de Hunawihr, Route de Ribeauvillé 48, 68150 Hunawihr Site Internet : http://www.cave-hunawihr.com/ Appellation : Alsace Grand Cru Cépages : Pinot Gris Prix d’achat : 13,5 euros chez le producteur en juillet 2011 Date(s) de dégustation : mars 2014

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Cave de Pfaffenheim Gewurztraminer Cuvée Bacchus 2009

Vins & Restaurants de France — Mon, 03 Dec 2012 12:20:42 +0000

La robe de ce Gewurztraminer de la Cave de Pfaffenheim est de couleur jaune pale. Son nez est expressif et offre des parfums de fruits jaunes et exotiques ainsi que de fleur blanche. En bouche on trouve un fruité qui est bien équilibré avec de l’acidité, évitant ainsi de faire pencher ce vin du côté des vins moelleux. Adresse : Cave de Pfaffenheim, Rue Chai 5, 68250 Pfaffenheim Site Internet : http://www.pfaffenheim.com/ Appellation : Alsace AOC Cépages : Gewurztraminer Prix d’achat : 9 euros à la cave en juillet 2011 Date(s) de dégustation : novembre 2012

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Pinot Noir René Muré Côte de Rouffach 2009

Vins & Restaurants de France — Thu, 23 Aug 2012 19:29:54 +0000

La robe de ce Pinot Noir d’Alsace de l’appellation Côte de Rouffach produit par René Muré a une robe de couleur rubis. Ce vin biologique offre des parfums affirmés de baies de bois et de fruits rouges (griottes). En bouche, on a une belle sensation de matière élégante et persistante sur des arômes de fruits et un soupçon de poivre. Producteur : René Muré, Clos St Landelin, Route Départementale 83, sortie Soultzmatt, 68250 Rouffach, France Site Internet : http://www.mure.com/ Appellation : Alsace AOC Cépages : Pinot Noir Achat : 13 euros euros chez le producteur en juillet 2011 Date(s) de dégustation : juin 2012

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Gewurztraminer Muehlfrost Hunawihr 2009

Vins & Restaurants de France — Sun, 20 May 2012 20:49:19 +0000

La robe de ce Gewurztraminer Muehlfrost de la Cave d’Hunawihr est jaune. Son nez est parfumé de fruits exotiques (litchis, ananas) et de rose. En bouche, on ressent une belle amplitude aromatique avec une matière équilibrée entre sucré et acidité. Belle persistance. Producteur : Cave Vinicole de Hunawihr, route de Ribeauvillé 48, 68150 Hunawihr Site Internet : http://www.cave-hunawihr.com/ Appellation : Alsace AOC Cépages : Gewurztraminer Prix d’achat : 8,60 euros chez le producteur en 2011 Date(s) de dégustation : avril 2012

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Dopff au Moulin Wild Brut 2008

Vins & Restaurants de France — Thu, 26 Apr 2012 21:16:35 +0000

La robe de ce crémant d’Alsace Wild Brut produit par Dopff au Moulin est de couleur jaune pale avec des bulles élégantes. Il a des parfums de fleurs blanches et de noisettes. Sa bouche est délicatement aromatique et pétillante. La particularité de ce crémant d’Alsace et qu’il ne subit aucun dosage de liqueur d’expédition contrairement à la majorité des autres vins pétillants comme les champagnes. Producteur : Dopff au Moulin, Avenue Jacques Preiss 2, 68340 Riquewihr Site Internet : http://www.dopff-au-moulin.fr/ Appellation : Crémant d’Alsace Cépages : Pinot Blanc, Pinot Auxerrois Prix d’achat : 9,70 euros au domaine en juillet 2011 Date(s) de dégustation : avril 2012

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Pinot Gris Zinnkoepflé Grand Cru Westhalten 2006

Vins & Restaurants de France — Sat, 07 Jan 2012 21:54:56 +0000

Ce Pinot Gris Zinnkoepflé Grand Cru Westhalten de la Cave de Pfaffenheim propose une robe jaune dorée bien marquée. Le nez est puissant avec des parfums de fruits jaunes, de miel, de raisins confits au marc. L’attaque en bouche est franche avec un fruité moelleux bien équilibré par une acidité respectable. La douceur est élégante sans aucune lourdeur et avec une belle persistance Producteur : Cave de Pfaffenheim, Rue Chai 5, 68250 Pfaffenheim Site Internet : http://www.pfaffenheim.com/ Appellation : Alsace Grand Cru Cépages : Pinot Gris Prix d’achat : 12,5 euros chez le producteur en juillet 2011 Date(s) de dégustation : janvier 2012

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Crémant d’Alsace Brut, René Muré

Vins & Restaurants de France — Sat, 10 Dec 2011 16:43:28 +0000

Ce crémant a une jolie robe dorée et dégage des parfums de noisettes et de fleurs blanches. Les bulles sont fines visuellement, mais elles sont bien présentes en bouche avec rondeur. Belle palette aromatique où s’ajoutent des arômes de fruits blancs, une diversité obtenue grâce au concours de cinq cépages et à un élevage sur lies. A noter que René Muré a la bonne idée de mettre sur la bouteille la date de dégorgement ce qui est intéressant pour les bouteilles sans millésime.Producteur : René Muré, Clos St Landelin, Route Départementale 83, sortie Soultzmatt, 68250 Rouffach Site Internet : http://www.mure.com/ Appellation : Alsace AOC Cépages : pinot blanc, pinot auxerrois, riesling, pinot gris et pinot noir. Achat : 9,10 euros chez le producteur en juillet 2011

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Pinot Blanc de Riquewihr, Dopf au Moulin, 2008

Vins & Restaurants de France — Sun, 27 Nov 2011 16:34:55 +0000

La robe de ce pinot blanc est jaune clair et son nez offre des parfums de fleurs et fruits blancs. La bouche est fraîche et ample, avec des sensations de beurré et une belle palette aromatique. Avec sa structure, ce pinot blanc élevé sur lie est un excellent vin de repas avec un ecellent rapport prix plaisir.Producteur : Dopff au Moulin, Avenue Jacques Preiss 2, 68340 Riquewihr Site Internet : http://www.dopff-au-moulin.fr/ Appellation : Alsace Cépages : Pinot Blanc Achat : 7,45 euros chez le producteur en juillet 2011

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Crémant Brut Rosé Dopf au Moulin

Vins & Restaurants de France — Sat, 08 Oct 2011 16:56:11 +0000

Une robe rose pâle et un nez aux parfums de fraises. On retrouve ces arômes fruités en bouche pour un crémant qui joue plus sur la finesse que l’exubérance, également au niveau des bulles. Producteur : Dopff au Moulin, Avenue Jacques Preiss 2, 68340 Riquewihr Site Internet : http://www.dopff-au-moulin.fr/ Appellation : Alsace Cépages : Pinot Noir Achat : 9,70 euros au domaine

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Pinot Gris Réserve Terroirs, Cave de Ribeauvillé, 2008

Vins & Restaurants de France — Sat, 27 Aug 2011 16:56:31 +0000

Ce Pinot Gris de la Cave de Ribeauvillé a une robe jaune dorée et un nez expressif au parfum de miel et de fruits exotiques. En bouche on a beaucoup de gras avec une finale en fraîcheur où l’acidité équilibre la douceur initiale et persiste sur une bonne longueur. Producteur : Cave Coopérative de Ribeauvillé , Route Colmar 2, 68150 Ribeauvillé Site Internet : http://www.vins-ribeauville.com/ Appélation : Alsace Cépages : Pinot Gris Achat : 8,60 euros au producteur

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Pinot Noir, Rouge de St-Hipollyte Réserve, Cave de Ribeauvillé, 2009

Vins & Restaurants de France — Fri, 08 Jul 2011 16:48:22 +0000

Ce Pinot Noirde la Cave de Ribeauvillé a une robe couleur rubis et un nez expressif aux parfums de fruits rouges et noirs. La bouche est agréable avec des sensations de velours sur une matière structurée. Persistance moyenne. Producteur : Cave Coopérative de Ribeauvillé , Route Colmar 2, 68150 Ribeauvillé Site Internet : http://www.vins-ribeauville.com/ Appellation : Alsace Cépages : Pinot Noir Achat : 8,45 euros au producteur

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René Muré, Clos St Landelin – Rouffach

Vins & Restaurants de France — Fri, 08 Jul 2011 07:50:46 +0000

C’est en 1648 que Michel Muré s’installa à Westhalten, à côté de Rouffach pour y cultiver la vigne. Cet ancrage historique n’empêche pas le domaine du Clos St Landelin d’être un vignoble moderne, puisqu’une bonne partie de ses vignes sont cultivées en bio. Le Clos St Landelin propose une gamme complète avec notamment de belles réussites dans l’appellation Côte de Rouffach et les premiers crus. Je lui trouve en outre un atout supplémentaire dans le choix de bouteilles légèrement plus élancées que celles utilisées traditionnellement en Alsace, ce qui leur confère une élégance particulière. Dans le vins dégustés, le crémant d’Alsace Brut a un nez est expressif et agréablement floral. En bouche cet assemblage de cinq cépages offre de belles sensations vineuses avec beaucoup de gras soutenu par une effervescence marquée. Son équivalent rosé a bouche avec des arômes de fruits rouges, mais qui semble légère et plate en comparaison avec le précédent. Le nez du riesling Signature 2007 est minéral. La bouche est ample, grasse et minérale. Le riesling Côte de Rouffach 2008 offre un nez très expressif qui exprime la minéralité avec des parfums d’agrumes. Une bouche grasse où la minéralité se mêle au fruit avec une longue finale. Le pinot Noir Côte de Rouffach 2009 est un vin élevé en barrique avec un nez expressif aux parfums de griottes et de caramel. La bouche est ample avec des sensations de velours et des arômes de fruits rouges bien présents. On pourrait se croire en Bourgogne en fermant [...]

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Restaurant Auberge de l’Ill – Illhaeusern

Vins & Restaurants de France — Thu, 07 Jul 2011 17:33:13 +0000

Le travail de la famille Haeberlin à l’Auberge de l’Ill d’Illhaeusern est consacré de trois étoiles Michelin depuis 1967. J’y avais déjà fait un superbe repas au siècle dernier et j’ai pu constater que cette maison a su conserver un très haut niveau de qualité tant au niveau de la cuisine que pour l’accueil. La carte du restaurant Auberge de l’Ill à Illhaeusern propose deux pages de plats d’orientation plutôt classique avec un petit coin réservé aux « traditionnels » de la maison. Elle est complétée par un menu « Haeberlin » à 158 euros qui contenait lors de mon passage des plats comme le tourteau aux herbes thaï, le filet de Saint-Pierre poêlé aux spaghetti à l’encre ou l’oeuf poché et jeune poireau grillé sur une poêlée de champignons des prés et des bois. La carte des vins est monumentale, mais Serge Dubs, meilleur sommelier du monde en 1989 et bientôt 40 ans de maison, saura parfaitement s’adapter à vos goûts et vos moyens. Les Haeberlins qui ont su conserver une dimension familiale dans un cadre de trois étoiles. Une situation illustrée par Jean-Pierre Haeberlin qui, à plus de 80 ans, observe encore la salle d’un oeil avisé et souriant. A noter que ceux qui veulent profiter sans retenue de la carte des vins peuvent passer la nuit dans l’hôtel adjacent au restaurant. Adresse : Auberge de l’Ill, rue Collonges au Mont d’Or 2, 68970 Illhaeusern Téléphone : 03 89 71 89 00 Horairea : fermé le lundi et mardi Site Internet : [...]

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