Situé au sud de Bagnols-sur-Cèze dans une vieille demeure au centre de Gaujac, le restaurant La Maison y propose une cuisine bistronomique créative et parfumée sous l’impulsion d’un duo où madame est en cuisine et monsieur en salle.
Le décor du restaurant La Maison de Gaujac est celui de vieilles pierres qui ont été rénovées avec goût et originalité, comme en témoigne la fenêtre du plancher qui permet d’admirer la cave de l’établissement. Ce petit restaurant de village a choisi l’option judicieuse de la carte unique et concentrée. On y propose un menu entrée-plat-dessert unique à 32 euros avec deux options possibles à chaque étape du repas. Sur une base de cuisine traditionnelle française, la cheffe se permet d’y intégrer quelques herbes de Provence où des parfums asiatiques qui témoignent de l’amour du voyage du couple. La jolie cave du restaurant La Maison à Gaujac met en avant la production régionale entre Côtes du Rhône et vins du Gard, dont les locaux Vignerons de Gaujac. Le tout est tarifé très raisonnablement et présenté avec enthousiasme et compétence par le patron qui proposera des vins au verre de qualité selon vos désirs. Lors de mon passage j’y ai apprécié l’originalité, la légèreté et les parfums de ce type de cuisine avec notamment un excellent bouillon vietnamien au poulet. Notre repas s’est déroulé avec un bon rouge des Côtes du Rhône 2013 des Vignobles Larguier de Tresques. Nous avons aussi bien apprécié le service convivial et attentionné.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Filets de caille rôtis, glace aux cèpes, chanterelles et mangue
* Bouillon vietnamien au poulet, légumes, vermicelles de riz, kaffir lime, coriandre
* Noix de Saint-Jacques poêlées, germes de légumes, ficoïde glaciale, vinaigrette à l’huile de homard
* Mignon de veau, mousseline d’Andean Sunside, purée d’ail, jus à la marjolaine
Assiette de fromages affinés
* Pavé de denti, ragoût d’artichaut, céleri, chorizo, tomates confites et coques
* Pièce de veau, oignons caramélisés, pruneaux, chou fleur, sauce chimichurri
Adresse : La Maison, Rue du Presbytère, 30 330 Gaujac
Téléphone : 04 66 39 33 08
Horaire : fermé à midi le mardi, mercredi, jeudi, samedi, fermé le dimanche toute la journée
Site Internet : http://lamaison.gaujac.com/
Date(s) de visite(s) : avril 2015
Le restaurant la Maison de Gaujac est une de ces petites pépites culinaires qui aurait sans doute une renommée plus affirmée si elle se trouvait dans un grand centre urbain. La cuisine est fine et savoureuse et l’accueil par Monsieur est chaleureux « comme à la maison ».