Avec son million de bouteilles produites chaque année, la cave coopérative la Colombe des Vignes de Sainte-Cécile des Vignes est une des grosses structures coopératives des Côtes du Rhône. Son caveau de dégustation se situe un peu à l’extérieur de Sainte-Cécile-les-Vignes, sur la route en direction de Tullette.
Les vins de la Colombe des Vignes de Sainte-Cécile-les-Vignes se déclinent en trois gammes : Révélation pour les vins de consommation courante, Exaltation pour les vins plus travaillés avec les appellations villages et Quintessence pour les vins monocépages vieillis en barrique. Lors de ma dégustation au caveau de cette cave coopérative, j’ai pu apprécier du côté des blancs la différence de résultat entre le Viognier Exaltation 2017 frais et vif et la version Quintessence 2016 qui offrait des arômes de coing confit et de vanille sur une bouche qui conservait une belle acidité. Du côté des rouges, ma dégustation s’est concentrée sur trois appellations villages : Plan de Dieu, Massif d’Uchaux et la toute nouvelle Sainte-Cécile-les-Vignes, avec trois millésimes (2016, 2015 et 2014) qui permettait d’apprécier un peu l’évolution des vins. Trois vins avec une personnalité bien différente, mais toujours un nez expressif avec des fruits élégants. La bouche était encore un peu tannique pour le Sainte-Cécile-les-Vignes 2016, mais bien soyeuse pour le Massif d’Uchaux 2014. Un petit coup de coeur pour le Plan de Dieu 2015 et ses cerises gourmandes. Trois vins vendus un peu au-dessous des 8 euros qui offrent déjà un bon rapport prix-plaisir pour une dégustation immédiate, mais qu’on pourra aussi oublier pour 2-3 ans dans sa cave. Mention très bien également pour un accueil sympathique et compétent de la part des personnes présentes lors de mon passage au caveau de la Colombe des Vignes de Sainte-Cécile-les-Vignes.
Adresse : La Colombe des Vignes, 35 Route de Valréas, 84290 Sainte-Cécile-les-Vignes
Site Internet : https://www.colombesdesvignes.fr/
Date(s) de dégustation(s) : avril 2018
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