La Rémanence – Lyon

29 octobre 2012 0

Au rez de chaussé d’une ancienne demeure proche de la place des Cordeliers à Lyon, le restaurant la Rémanence du chef Fabien Blanc a opté pour une cuisine résolument moderne qui sait trouver de nouvelles saveurs pour accompagner des produits traditionnels de la gastronomie française.

Côté Cuisine – Lyon

23 octobre 2012 0

Situé sur la Place Bellecour de Lyon, le Côté Cuisine est le restaurant de l’ Hôtel Le Royal. Si ce dernier est aussi utilisé pour la formation pratique des élèves de l’Institut Paul Bocuse, ce n’est pas le cas pour son restaurant dirigé par Cyril Bosviel qui est, entre autres, un ancien professeur du même institut.

Juliénas Domaine de la Croix Rouge 2008

19 juin 2012 0

Ce Juliénas du Domaine de la Croix Rouge produit par la cave coopérative Signé Vigneron de Bully Quincié (renommée en Agamy depuis ma dégustation) a une robe de couleur rubis foncé. Son nez propose des parfums où les fruits noirs dominent. Sa bouche offre un fruité structuré, mais la finale se fait légère et courte.

La Folie Saint-Amour 2009

8 janvier 2012 0

La robe de ce Saint-Amour La Folie a une couleur rubis foncé. Le nez est marqué avec des arômes de fruits rouges (fraises, framboises). On retrouve ces fruits rouges en bouche associés une structure respectable mais qui manque d’amplitude aromatique à mon goût. Finale moyenne-courte.

Patrick et Christophe Bonnefond, Ampuis

2 novembre 2011 0

Patrick et Christophe Bonnefond ont repris le domaine familial en 1990. Ils exploitent 8 hectares situés très majoritairement en appellation Côte Rôtie, mais produisent aussi du Condrieu.

Côtes du Rhône Guigal 2005

29 mai 2010 0

La robe de ce Côtes du Rhône 2005 de chez Guigal est rubis foncé. Son nez est d’abord fermé, mais qui s’ouvre progressivement sur des arômes de fruits rouges, puis de fruits noirs et de violette. En bouche on trouve une belle matière ample avec des tannins intégrés et un côté épicé. Longue finale. Ouverture à l’avance conseillée pour ce vin qui a tout de même un an et demi d’élevage en foudres de chêne.

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