La maison de champagne Fabrice Bertemès cultive quatre hectares de vignes autour du village de Trépail dans la Côte des Noirs. Son vignoble classé en premier cru est essentiellement planté avec du Chardonnay, complété par quelques vignes de Pinot Noir.
Fabrice Bertemès qui a repris le domaine en 1990 est la quatrième génération de vignerons en Champagne. J’ai profité de son passage en Suisse lors d’un salon du champagne pour déguster quelques bouteilles de la production de ce sympathique vigneron. L’Extra Brut est un champagne non dosé, c’est-à-dire sans liqueur d’expédition au nez expressif avec des parfums d’amandes. La bouche est à la fois aromatique (fruits jaunes), grasse et élégante. Un compagnon parfait pour des fruits de mers. La cuvée Grande Sélection joue principalement une partition de fleurs blanches auxquelles s’ajoutent quelques notes de fruits rouges apportées par le Pinot Noir. J’ai également bien aimé son Rosé de Saignée qui exprime aussi bien au nez qu’en bouche des fruits rouges élégants avec une matière structurée et des bulles élégantes. Ce fut une excellente dégustation autant par la qualité des champagnes que par l’accueil chaleureux et compétent de Fabrice Bertemès.
Adresse : Champagnes Fabrice Bertemès, Rue Saint Vincent 11, 51350 Trépail
Site Internet : http://champagne-bertemes.fr/
Date(s) de dégustation(s) : novembre 2014
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