Sur les hauteurs du village franco-suisse de Saint-Gingolph, le restaurant des Ducs de Savoie est une auberge familiale gourmande. Elle régale depuis de nombreuses années les gastronomes des deux côtés de la frontière qui viennent profiter de sa terrasse avec une magnifique vue sur le lac Léman.
La cuisine du Restaurant les Ducs de Savoie à Saint-Gingolph a une base classique avec une touche d’inventivité. Trois menus sont offerts avec des prix qui varient entre 40 et 70 euros, complétés à midi par un menu du jour proposé pour une vingtaine d’euros. On pourrai ainsi trouver à la carte suivant la saison des plats comme le parmentier de rouget barbet; le gratin de queues d’écrevisses et petit cappuccino de carottes; la féra du Léman en ballottine; le filet de raie sauvage au beurre de câpres et au citron vert; le filet de veau fermier au poivre de Sechouan, céleri-morille-menthe et mousse de lard paysan. On note aussi la présence de deux jolis chariots pour les fromages et les desserts. Grande carte des vins dans laquelle on peut piocher quelques grands châteaux comme Yquem, Margaux ou Cheval Blanc. On peut également y trouver des vins plus simples dont quelques savoyards. Le service est professionnel et attentif sous la supervision de la patronne.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Opéra de Foie gras de canard marbré à la gelée de porto et maniguette de poivre de Guinée
* Gratin de queues d’écrevisses accompagné d’un petit capuccino de carottes
* Thon rouge mi-cuit aux cinq épices, chutney pimenté de tomate et gingembre confit
* Dos de turbot rôti au four accompagné d’une émulsion de citron safranée
* Filets d’un Bar de ligne rôtis sur peau , réduction de vin blanc aux herbes printanières
* Pièce d’un Filet de Bœuf charolais grillée, sa crème de foie gras et champignons du moment
* Couronne d’un carré d’agneau dorée au four, réduction de ses sucs à l’ail et au romarin
Adresse : Ducs de Savoie, 44 Rue du 23 Juillet 1944, 74500 Saint-Gingolph
Téléphone : 04 50 76 73 09
Horaire : fermé le lundi et le mardi
Site Internet : http://www.auxducsdesavoie.fr/
Date(s) de visite(s) : mai 2012
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Impression globale personnelle
Résumé
Une excellente auberge qui propose une cuisine savoureuse avec vue sur le Lac Léman et les Alpes Suisses. Les prix prennent un peu l’ascenseur à cause de la proximité avec la Suisse.
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