Restaurant Le Palais Dit Vin, Dijon

Située vers la fin de la rue de Monge à Dijon, le restaurant le Palais Dit Vin est une aventure gourmande qui a commencé début 2016 pour un couple de restaurateurs. Madame est en cuisine et Monsieur, passionné de vins, en salle ou en vadrouille à la rencontre des vignerons.

La carte du restaurant le Palais Dit Vin de Dijon est resserrée avec une petite vingtaine de propositions qui sont déclinées en trois menus à choix multiples tarifés entre 26 et 36 euros, mais où l’on peut piocher séparément pour faire son choix. Au déjeuner, une formule à choix multiples est proposée entre 9 et 14 euros. Lors de mon passage, j’ai apprécié un ceviche original et aromatique composé d’un filet entier de maquereau avec la peau, ainsi qu’un savoureux filet de boeuf. La carte des vins est variée et laisse un peu de place à quelques vignerons en dehors de la Bourgogne, comme ce Château Lathibaude 2012, un Graves bio qui a accompagné mon filet de boeuf. Le patron connaît bien ses vins. Ceux-ci sont commentés à la fin de la carte, mais il peut aussi vous en parler avec passion. Le choix au verre est conséquent, même si ces derniers mériteraient d’être aussi servis dans des verres de meilleure qualité… comme ceux que l’on propose à ceux qui prennent une bouteille. J’ai passé une très agréable soirée gourmande au Palais Dit Vin de Dijon, un lieu où l’on se sent vite à l’aise, un peu comme chez des amis, mais des amis qui seraient des pros de la cuisine et du vin et qui feraient leur travail avec le sourire, même lorsque cela stresse un peu entre salle et cuisine. La cuisinière pourrait peut-être inclure un peu plus de végétal dans ses plats, chose plus facile à dire assis en salle que lorsque l’on doit faire la mise en place en cuisine pour une trentaine de couverts, mais pour ceux qui pensent que la convivialité est aussi un des éléments importants d’un moment réussi au restaurant, alors le Palais Dit Vin est une table savoureuse et généreuse que je recommande sans hésiter à Dijon.

Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Tartare de boeuf, concombre et parmesan
* Jambon persillé du Chef et cornichons de la maison Marc
* Ceviche de maquerau aux agrumes et citronelle
* Burger au haché de canard et époisse Bethaud, frites maison à la graisse de boeuf
* Dorade royale au jus de cumin, julienne de légumes
* Carré d’agneau de la ferme de Clavisy à la fleur de romarin, légumes confits
* Filet de boeuf charolais, sauce échalottes et Pinot Noir, écrasé de pommes de terre à la truffe de bourgogne

Adresse : Restaurant Le Palais Dit Vin, 74 Rue Monge, 21000 Dijon
Téléphone : 03 80 66 88 03
Horaire : fermé le dimanche et le lundi
Site Internet : http://www.palaisditvin.fr/
Date(s) de visite(s) : octobre 2016

Restaurant Le Palais Dit Vin, Dijon

Ceviche de maquerau aux agrumes et citronelle
Ceviche de maquerau aux agrumes et citronelle
Filet de boeuf charolais, sauce échalottes et Pinot Noir, écrasé de pommes de terre à la truffe de bourgogne
Filet de boeuf charolais, sauce échalottes et Pinot Noir, écrasé de pommes de terre à la truffe de bourgogne

1 commentaire sur Restaurant Le Palais Dit Vin, Dijon

  1. Quel plaisir de manger à Dijon dans ce restaurant où nous avons passé avec mon ami une excellente soirée. Lieu cozy, accueil prévennant et plats savoureux : Le Palais Dit Vin est une adresse que l’on a envie de partager avec ses amis!!!

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