Sur la place du village de Gigondas, le restaurant L’Oustalet et son chef Laurent Deconinck proposent une cuisine un peu à l’image de la décoration : épurée, chaleureuse, généreuse, ancrée dans le terroir et tournée vers la modernité. Propriété de la famille Perrin, un grand et gros producteur de Châteauneuf du Pape, ce restaurant offre une carte des vins de toute beauté et soigne l’accord entre les vins et les mets.
La taille du restaurant étant limité, la carte est réduite avec une douzaine de produits qui peuvent être combinés en menus qui vont de 32 euros pour une combinaison à deux jusqu’à 120 euros pour un grand menu avec accord mets et vin. Sur la carte on peut trouver des mets comme l’artichaut violet et ricotta en raviole, le rouget barbet dans un bouillon de morilles, le skrei « brut », quelques pousses et côtes de céleri, la fricassé de lapin de la Drôme sarriette et genièvre fraîche de nos garrigues ou le bar laqué au jus de topinambour. La carte des vins est de taille très respectable et on peut y trouver la fine fleur de la production des Côtes du Rhône de la région (Châteauneuf, Gigondas, Vacqueyras) ainsi qu’une belle sélection de vins des autres régions de la France. Une belle sélection de crus au verre complète l’offre des vins en bouteille. Le service est professionnel et le chef prend le temps d’aller rencontrer ses clients pour recueillir leurs impressions et expliquer ses choix. Tout ceci fait de l’Oustalet une destination de choix pour un gourmand qui visite cette région. Réservation fortement conseillée.
Adresse : Restaurant L’Oustalet, Place du Village, 84190 Gigondas, 04 90 65 85 30
Horaire : fermé le dimanche et lundi
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Site Internet : http://www.restaurant-oustalet.fr/
Date(s) de visite(s) : avril 2012
Dans les environs :
* Côteaux et Fourchettes, Cairanne
* Le Mesclun, Séguret
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