La robe de ce Gewurztraminer Muehlfrost de la Cave d’Hunawihr est jaune. Son nez est parfumé de fruits exotiques (litchis, ananas) et de rose. En bouche, on ressent une belle amplitude aromatique avec une matière équilibrée entre sucré et acidité. Belle persistance.
La robe de ce crémant d’Alsace Wild Brut produit par Dopff au Moulin est de couleur jaune pale avec des bulles élégantes. Il a des parfums de fleurs blanches et de noisettes. Sa bouche est délicatement aromatique et pétillante. La particularité de ce crémant d’Alsace et qu’il ne subit aucun dosage de liqueur d’expédition contrairement à la majorité des autres vins pétillants comme les champagnes.
Ce Pinot Gris Zinnkoepflé Grand Cru Westhalten de la Cave de Pfaffenheim propose une robe jaune dorée bien marquée. Le nez est puissant avec des parfums de fruits jaunes, de miel, de raisins confits au marc. L’attaque en bouche est franche avec un fruité moelleux bien équilibré par une acidité respectable. La douceur est élégante sans aucune lourdeur et avec une belle persistance
Ce crémant a une jolie robe dorée et dégage des parfums de noisettes et de fleurs blanches. Les bulles sont fines visuellement, mais elles sont bien présentes en bouche avec rondeur. Belle palette aromatique où s’ajoutent des arômes de fruits blancs, une diversité obtenue grâce au concours de cinq cépages et à un élevage sur lies. A noter que René Muré a la bonne idée de mettre sur la bouteille la date de dégorgement ce qui est intéressant pour les bouteilles sans millésime.
La robe de ce pinot blanc est jaune clair et son nez offre des parfums de fleurs et fruits blancs. La bouche est fraîche et ample, avec des sensations de beurré et une belle palette aromatique. Avec sa structure, ce pinot blanc élevé sur lie est un excellent vin de repas avec un ecellent rapport prix plaisir.
Une robe rose pâle et un nez aux parfums de fraises. On retrouve ces arômes fruités en bouche pour un crémant qui joue plus sur la finesse que l’exubérance, également au niveau des bulles.
Ce Pinot Gris de la Cave de Ribeauvillé a une robe jaune dorée et un nez expressif au parfum de miel et de fruits exotiques. En bouche on a beaucoup de gras avec une finale en fraîcheur où l’acidité équilibre la douceur initiale et persiste sur une bonne longueur.
Ce Pinot Noirde la Cave de Ribeauvillé a une robe couleur rubis et un nez expressif aux parfums de fruits rouges et noirs. La bouche est agréable avec des sensations de velours sur une matière structurée. Persistance moyenne.
C’est en 1648 que Michel Muré s’installa à Westhalten, à côté de Rouffach pour y cultiver la vigne. Cet ancrage historique n’empêche pas le domaine du Clos St Landelin d’être un vignoble moderne, puisqu’une bonne partie de ses vignes sont cultivées en bio.
Le travail de la famille Haeberlin à l’Auberge de l’Ill d’Illhaeusern est consacré de trois étoiles Michelin depuis 1967. J’y avais déjà fait un superbe repas au siècle dernier et j’ai pu constater que cette maison a su conserver un très haut niveau de qualité tant au niveau de la cuisine que pour l’accueil.
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