Dopff au Moulin Wild Brut 2008

26 avril 2012 0

La robe de ce crémant d’Alsace Wild Brut produit par Dopff au Moulin est de couleur jaune pale avec des bulles élégantes. Il a des parfums de fleurs blanches et de noisettes. Sa bouche est délicatement aromatique et pétillante. La particularité de ce crémant d’Alsace et qu’il ne subit aucun dosage de liqueur d’expédition contrairement à la majorité des autres vins pétillants comme les champagnes.

Pinot Gris Zinnkoepflé Grand Cru Westhalten 2006

7 janvier 2012 0

Ce Pinot Gris Zinnkoepflé Grand Cru Westhalten de la Cave de Pfaffenheim propose une robe jaune dorée bien marquée. Le nez est puissant avec des parfums de fruits jaunes, de miel, de raisins confits au marc. L’attaque en bouche est franche avec un fruité moelleux bien équilibré par une acidité respectable. La douceur est élégante sans aucune lourdeur et avec une belle persistance

Crémant d’Alsace Brut, René Muré

10 décembre 2011 0

Ce crémant a une jolie robe dorée et dégage des parfums de noisettes et de fleurs blanches. Les bulles sont fines visuellement, mais elles sont bien présentes en bouche avec rondeur. Belle palette aromatique où s’ajoutent des arômes de fruits blancs, une diversité obtenue grâce au concours de cinq cépages et à un élevage sur lies. A noter que René Muré a la bonne idée de mettre sur la bouteille la date de dégorgement ce qui est intéressant pour les bouteilles sans millésime.

Pinot Blanc de Riquewihr, Dopf au Moulin, 2008

27 novembre 2011 0

La robe de ce pinot blanc est jaune clair et son nez offre des parfums de fleurs et fruits blancs. La bouche est fraîche et ample, avec des sensations de beurré et une belle palette aromatique. Avec sa structure, ce pinot blanc élevé sur lie est un excellent vin de repas avec un ecellent rapport prix plaisir.

Crémant Brut Rosé Dopf au Moulin

8 octobre 2011 0

Une robe rose pâle et un nez aux parfums de fraises. On retrouve ces arômes fruités en bouche pour un crémant qui joue plus sur la finesse que l’exubérance, également au niveau des bulles.

Pinot Gris Réserve Terroirs, Cave de Ribeauvillé, 2008

27 août 2011 0

Ce Pinot Gris de la Cave de Ribeauvillé a une robe jaune dorée et un nez expressif  au parfum de miel et de fruits exotiques. En bouche on a beaucoup de gras avec une finale en fraîcheur où l’acidité équilibre la douceur initiale et persiste sur une bonne longueur.

René Muré, Clos St Landelin – Rouffach

8 juillet 2011 0

C’est en 1648 que Michel Muré s’installa à Westhalten, à côté de Rouffach pour y cultiver la vigne. Cet ancrage historique n’empêche pas le domaine du Clos St Landelin d’être un vignoble moderne, puisqu’une bonne partie de ses vignes sont cultivées en bio.

Restaurant Auberge de l’Ill – Illhaeusern

7 juillet 2011 0

Le travail de la famille Haeberlin à l’Auberge de l’Ill d’Illhaeusern est consacré de trois étoiles Michelin depuis 1967. J’y avais déjà fait un superbe repas au siècle dernier et j’ai pu constater que cette maison a su conserver un très haut niveau de qualité tant au niveau de la cuisine que pour l’accueil.

Cave Vinicole de Hunawihr

7 juillet 2011 0

La Cave Vinicole de Hunawihr est une cave coopérative alsacienne qui couvre toute la gamme des vins d’Alsace et offre une belle sélection de grand crus due à sa situation entre Ribeauvillé et Riquewihr.

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