Restaurants et vins dans le département de la Gironde
Au centre de Saint-Genès-de-Castillon, le Comptoir de Genès joue un peu tous les rôles : épicerie, bar à vin, restaurant et oenothèque. C’est un endroit de référence pour découvrir en un seul lieu les bons producteurs de l’appellation Bordeaux Côtes de Castillon, comme Thierry Valette du Puy Arnaud, avec des vins vendus au même prix qu’à la propriété.
L’Auberge de Saint-Jean-de-Blaignac est un restaurant gastronomique situé dans une vieille demeure modernisée avec goût sur les rives de la Dordogne, un peu au sud de Saint-Emilion.
Situé au coeur de Bordeaux proche de la place des Grands Hommes, le restaurant le Chapon Fin fait partie des établissements gastronomiques historiques de la ville avec son décor de rochers sur lequel figure les noms d’illustres clients du passé comme Toulouse-Lautrec, Sacha Guitry ou Sarah Bernhardt. Placé aujourd’hui sous la direction du chef Nicolas Frion, le restaurant est doté d’une étoile au Guide Michelin. La carte du restaurant le Chapon Fin à Bordeaux propose des menus dont les prix varient entre 27 à 39 euros pour le midi et 65 et 95 euros pour le soir. La cuisine est résolument moderne avec des plats qui s’affirment aussi bien au niveau des combinaisons gustatives qu’en ce qui concerne une présentation à l’esthétique très travaillée. Lors de mon passage pour un déjeuner, j’avais particulièrement apprécié la dorade royale accompagnée de tagliatelles de courgette et menthe. La carte penche d’ailleurs un peu plus en direction des produits de la mer, ce qui donne au repas un sentiment de légèreté qui n’était pas pour me déplaire. La carte des vins est de taille encyclopédique. Si elle comporte naturellement tous les grands noms de Bordeaux avec leur tarif souvent stratosphérique, on y trouvera aussi des bouteilles à des prix tout à fait abordables (20-30 euros) ainsi qu’un choix malheureusement limité de vins au verre. Le service est professionnel et stylé. Plats à la carte (exemples) / Spécialités * Dorade Royale, Tagliatelles de Courgette et Menthe, sauce Vierge aux Citrons Confits * Turbot Poêlé, Palais […]
Posé au bord de la Dordogne sur la route qui relie Livourne à Fronsac, le restaurant le Bord d’Eau à Fronsac propose une cuisine gastronomique classique et soignée qui fait que l’établissement est digne de figurer dans les guides gastronomiques.
Le restaurant Chez Yvette à Arcachon et ses spécialités de fruits de mer est une institution gourmande de la ville d’Arcachon, puisque l’établissement a fêté ses 50 ans d’existence en 2012.
Ce Château Tour Grand Mayne est un vin rouge composé à 100% de merlot résultant d’un assemblage élevé à part égales en cuve inox et en barriques pendant une année. La robe de ce vin d’appellation Castillon est de couleur rubis foncé et le nez propose discrètement des parfums de baies des bois. La bouche est élégante et ronde avec un fruité agréable. Finale moyenne.
Les Fleurs de Trentin est un vin rouge de l’appellation Côtes de Castillon composé à 100% de merlot et élevé en fûts de chêne. La robe de ce bordeaux est sombre et le nez moyen avec des parfums de fruits noirs. La bouche est dense, dominée par les arômes de fruits rouges et noirs (cerise, baies des bois). Belle persistance et finale un peu tannique.
La robe de ce Château La Nauze Premium 2008 est sombre. Son nez est initialement discret avec senteurs de baies des bois et de fleurs rouges après aération. La bouche de ce vin rouge de l’appellation Côtes de Bordeaux-Castillon est agréable et ronde sur une trame fruitée mais manquant un peu d’envergure et de longueur pour avoir un goût de reviens-y.
L’Atelier de Candale est le restaurant gastronomique du Château de Candale. Il se situe à Saint-Laurent-Des-Combes dans les vignes aux pieds des collines qui relient Saint-Emilion, appellation à laquelle appartient le vin du Château de Candale, et Castillon-la-Bataille.
Ce Château Blanzac est un vin rouge de l’appellation des Côtes de Castillon a la robe sombre. Son nez puissant avec des parfums de fruits noirs et de poivron confit: La bouche offre une belle densité, encore tannique à l’ouverture de la bouteille. Elle se civilise avec le temps et propose des, arômes de fruits noirs et poivrons. La finale est longue et une petite touche « rustique ».
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